Recette – Tarte à la courge
Je vous propose aujourd’hui une recette de saison : la tarte à la courge ! Il s’agit d’une recette familiale que je partage avec vous. Douce, réconfortante et délicieuse…
Ce qu’il vous faut :
– Suffisamment de courge pour en avoir une tasse de purée
– 3 cuillères à soups de sucre
– 3 cuillères à soupe de crème liquide
– 1 cuillère à soupe de farine
– 1 oeufs
– de la cannelle moulue à volonté
– 1 pâte à tarte feuilletée
note : selon la taille de votre pâte, adaptez les quantités !
Préparation de la tarte à la courge :
Mettre une casserole d’eau à chauffer
Découper la courge en tranches puis en morceaux, la peler (c’est plus pratique de la peler une fois coupée en gros morceaux).
Mettre les morceaux de courge dans l’eau parvenue à ébullition, cuire pendant environs 30 minutes.
Repérer quand les morceaux de courges sont devenu assez tendre, en plantant un couteau à l’intérieur de l’un d’entre eux. Si le couteau glisse c’est que c’est bon !
Essorer les morceaux de courge cuits, et les réduire en purée. Laissez de côté. Préchauffer votre four à 180-200°c
Prendre un grand bol, mélanger deux oeufs entier avec du sucre, battre.
Ajouter la crème et mélanger. Ajouter une cuillère à soupe de farine et mélanger
Ajouter doucement la purée de courge et mélanger.
La cannelle est indispensable dans cette recette, mettez en à volonté. J’en mets toujours beaucoup car une fois cuite le goût de la cannelle deviendra plus doux !
Prendre un moule à tarte et y déposer la pâte à tarte feuilletée, replier les bords et piquer le fond à l’aide d’une fourchette
Faire couler l’appareil à base de courge au milieu de la pâte, elle se répartira d’elle même.
Mettre le tout au four pendant à 200°c
La durée est variable, environs 45 minutes.
Vous verrez le dessus du mélange de courge gonfler, c’est que c’est bientôt terminé.
Le plus important est d’attendre que le dessus de la pâte ai développé de jolis nuages bruns.
Une fois sorti du four et un peu refroidi vous pouvez transférer la tarte sur un plat de présentation.
Et voilà il ne reste plus qu’à déguster !
N’hésitez pas à me dire ce que vous en pensez lorsque vous aurez essayé 🙂
