Recette facile : lasagnes de légumes

Un soir, j’avais envie d’un plat gourmand et sain, avec des légumes de saison. Je me suis lancée en improvisant ce que j’aime appeler des « lasagnes de légumes », mais qui se résume finalement à un joli gratin coloré.

Ingrédients

  • 1-2 courgettes
  • 1 aubergine
  • 4 tomates
  • 1 grande mozzarella
  • des feuilles de basilic frais
  • de la purée/sauce de tomates
  • du fromage râpé (optionnel)

 

A vos fourneaux !

Laver le basilic et séparer les feuilles des tiges.
Laver les légumes avant de les couper en rondelles.

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Verser la moitié de la purée ou de la sauce tomate au fond du plat à gratin

Placer les légumes par rangée : une rangée d’aubergine, puis de mozzarella, puis de tomate, glisser des feuilles de basilic, terminer avec la courgette et recommencer !

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Terminer par le reste de la sauce tomate et parsemer de fromage rapé.

Mettre au four à 200°C pendant 30 à 45 minutes, surveiller puis se régaler !

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Categories: Cuisine VG, Maison

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