Recette facile : lasagnes de légumes

Un soir, j’avais envie d’un plat gourmand et sain, avec des légumes de saison. Je me suis lancée en improvisant ce que j’aime appeler des « lasagnes de légumes », mais qui se résume finalement à un joli gratin coloré.

Ingrédients

• 1-2 courgettes
• 1 aubergine
• 4 tomates
• 1 grande mozzarella
• des feuilles de basilic frais
• de la purée/sauce de tomates
• du fromage râpé (optionnel)

A vos fourneaux !

Laver le basilic et séparer les feuilles des tiges.
Laver les légumes avant de les couper en rondelles.

Verser la moitié de la purée ou de la sauce tomate au fond du plat à gratin

Placer les légumes par rangée : une rangée d’aubergine, puis de mozzarella, puis de tomate, glisser des feuilles de basilic, terminer avec la courgette et recommencer !

Terminer par le reste de la sauce tomate et parsemer de fromage rapé.

Mettre au four à 200°C pendant 30 à 45 minutes, surveiller puis se régaler !